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自制年年有余南瓜鱼馍

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自制年年有余南瓜鱼馍
桃子 2017-12-10

自制年年有余南瓜鱼馍

准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解1)

1.活面时加入蒸熟的南瓜泥,白糖,酵母适量,发酵好后,揉回原来大小,注意:直到不能揉进干面粉为止。

步骤二
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解2)

2.把揉好的面团平均分成三等份。

步骤三
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解3)

3.取一个面团,揉圆,按扁,擀成面片,包入豆沙馅,成豆包,注意收口向下摆放。

步骤四
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解4)

4.用手把豆包撮成细长的水滴形状,把细的一头做尾巴,弯上来。

步骤五
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解5)

5.用手按扁,切一刀成鱼尾形状。

步骤六
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解6)

6.用刀按压出鱼尾纹路。

步骤七
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解7)

7.用剪刀剪出鱼嘴。把红枣从中间剪开,去核。

步骤八
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解8)

8.把半个红枣塞进鱼嘴里,枣的横切面朝下。

步骤九
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解9)

9.用小勺按压出鱼头部的分界线。

步骤十
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解10)

10.用小勺按压出鱼鳞,从尾部向上,注意:每一排要穿插的按压。

步骤十一
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解11)

11.用吸管按压出两个小孔。

步骤十二
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解12)

12.把红小豆洗净,按入小孔做鱼眼。

步骤十三
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解13)

13.在靠近头部线下方,鱼尾一侧,剪出一个鱼鳍。然后在另一侧剪出三个背鳍。

步骤十四
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解14)

14.把三条鱼馍分别做好,静置醒发20分钟。

步骤十五
自制年年有余南瓜鱼馍做法图解15)

15.把鱼馍放入蒸锅,屉布提前用水浸湿,盖好锅盖。开大火上汽后。转中火20分钟左右,关火焖三分钟。迅速打开锅盖。蒸制时间可根据自家炉灶适当调整。

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