星星之火
2018-02-03
1.高筋面粉200克、水100克、干酵母2克、细砂糖30克、盐1克、奶粉10克，全蛋20克混合，揉成面团
2.加入黄油揉至能拉出薄膜的扩展阶段
3.在室温下发酵到2.5倍大、
4.把发酵好的面团排出空气，分成6份小面团
5.滚圆，醒发松弛15分钟
6.准备椰蓉45克、黄油22克、鸡蛋22克、细砂糖22克， 黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀，即成椰蓉馅
7.取一个松弛好的面团，擀圆
8.面皮里包入适量椰蓉馅，
9.把包好椰蓉馅的面团收口向下
10.用擀面杖擀成圆形
11.用刀子在圆形面团上切8刀，
12.将剪好的面团摆成花形，将整好形的面包胚二次发酵45分钟
13.发酵至两倍大
14.在面包胚表面刷一层全蛋液
15.放入预热180度的烤箱中层，烘烤17分钟左右，至面包表面金黄即可出炉
1、可以将椰蓉馅换成自己喜欢的其他瞎馅料，比如豆沙或枣泥2、可以在椰蓉面包的中心点适量果酱，我放了一颗枸杞做花心，可以让成品更美观
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