补脑核桃
2018-02-03
1.主料中放入高粉140克，水68克，酵母2克，糖25克，盐1克，奶粉8克，蛋液15克全部放入面包机内，揉至光滑阶段放入黄油，继续揉至可以拉出手套膜即可，收圆，放入面包机内发酵
2.发酵的时间做椰蓉馅，黄油软化后，加入细砂糖拌匀
3.加入打散的鸡蛋液拌匀
4.再倒入椰蓉拌匀
5.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成4份备用
6.发酵至2倍大即可（时间约一小时左右）
7.完成发酵的面团取出排气分割成4份，滚圆松驰20分钟，取一个松弛好的面团，按扁
8.按扁的面团包入一份椰蓉馅
9.把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形，用剪刀在扁圆形面团上剪12刀
10.将剪好的面团摆成花形
11.面团整形好以后，放在温暖处进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点番茄沙司
12.放入预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉
面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来
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