鸡咯咯的小厨房
2017-10-18
1.主料中的糯米粉、澄粉、白砂糖混合。
2.加入主料中的清水搅拌均匀。
3.加入主料中的植物油。
4.搅拌均匀至植物油被吸收。
5.辅料中的所有固体混合。
6.加入清水和植物油搅拌至植物油被吸收。
7.将两种颜色面糊放入蒸锅
8.上汽后蒸约15分钟。
9.出锅后搅拌至不烫手的程度。
10.出锅后搅拌至不烫手的程度。
11.模具刷点芝麻油。
12.带上一次性手套，稍微蘸点芝麻油，取一块白色面团，少量红色面团，随便揉一下。
13.按扁后包入玫瑰馅。
14.捏紧收口后按入模具压实。
15.放凉透后翻转模具将做好的年糕鱼倒出放入盘中，大鱼可以用红豆做眼睛，小鱼可以用红面团做眼睛，或者用绿豆做眼睛。
16.摆上一片芹菜叶做装饰即可。
模具抹点芝麻油防粘。年糕热的时候从模具导出来花纹不明显，等它凉透了再导出来花纹比较清晰。红白面团的比例不同做出来的花纹也不同。可以按照自己喜欢的样子随便调整。
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