一品轩
2017-12-10
1.一、发面 面粉280克加入1-2克的酵母
2.加温水约135克，用筷子拌成无干粉状
3.启动机器和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克
4.放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布
5.二、炒西红柿酱 1.备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜3瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）
6.西红柿随意切成块，洋葱切小丁，大蒜切片
7.热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，然后下西红柿
8.加盐、糖和披萨调料小于1克，中小火慢慢地将西红柿炒成酱
9.大约可得260克西红柿酱
10.三、做披萨坯 备好材料：马苏里拉奶酪125克、圣女果120克、杏鲍菇、青椒、咸肉、海鲜各50克
11.将发好的面团分成两份
12.一份按9寸的披萨盘大小，饼底用叉子扎些小眼，不扎眼也可，并做出边子
13.然后抺上西红柿酱
14.撒上奶酪
15.还有肉和蔬菜等
16.另一份按照33L的烤盘的大小，做法同上
17.四、烤披萨 上火230度，下火200度，烤20分钟左右
18.成品
19.成品
20.成品
21.成品
烤箱的温度时间根据你家的烤箱定炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，也可用食物油代替
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