吃货本质
2017-12-18
1.茄子切滚刀切，先用盐水淹5分钟。
2.面粉和淀粉1：1的比例。
3.吧浆用水调到稠呼呼的状态。
4.把淹好的茄子均匀的上浆。
5.锅里放至半锅油，烧到八层熟。
6.把挂浆的茄子依次倒入锅里。
7.小火慢炸，炸到茄子变金黄色。捞出锅控油。
8.锅中留油，倒入尖椒胡萝卜，放入盐、鸡精、糖。
9.菜炒断生后倒入水淀粉，顺时针搅拌到冒泡。
10.当汤汁变稠把炸好的茄子倒入锅中淋入耗油、蒜末。出锅享用。
茄子切好用盐淹一下，比较好上浆。
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