紫色的橙子
2017-08-05
1.接下来制作水油皮，水油皮顾名思义需要放水的。把150克面粉，猪油60克，水40克，糖25克混合均匀揉成光滑的面团。再将100克面粉和50克猪油混合均匀揉成起酥面团。
2.把肉馅和所有的调料混合均匀，腌15分钟备用。
3.用水油皮包裹酥油皮后用手掌按压成饼饼，用擀面杖擀成长而椭圆的片儿，从上往下擀成卷卷，如图。再重复刚才的动作再次卷成卷后，用擀面杖擀成圆饼后，包馅。左手按住馅料，右手虎口收紧。
4.收紧的口向下。压成这样的饼。抹上蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻。烤箱预热，200°，25分钟，金黄即可出炉。
苏式月饼制作方法简单，主要是不要露馅儿。包馅儿的时候左手按着馅儿，右手收口。面皮不要挨住馅料，不然有油就不会收紧口了。还可以把馅料换成其他自己喜欢的口味哈。
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苏式月饼