吃货的天下
2018-02-05
1.准备谷爆花2斤
2.白砂糖2斤，白开水适量
3.倒入少量的室温的白开水到白砂糖中，不要把糖全部融掉，如图就可以了
4.撒到谷爆花上，注意上一步不要放太多水，否则会影响下面效果
5.翻拌均匀，静置半个小时左右
6.用保鲜袋装两勺，然后用手压制成圆形
7.把全部谷爆花压制成圆形即可（3个人弄，用了一个半小时）
8.准备好糯米粉2.5斤
9.取一定量的糯米粉到另外一个盘子中，加水搓成粉团
10.搓成一条一条放到沸水中煮
11.全部都放到沸水中
12.大概煮再次沸腾即可，捞起备用
13.把煮好的面粉条放到剩余的面粉中
14.搓成如图，取出一小块，其余的完成了的面粉团用干净的毛巾盖住
15.碾压成一条长长的面粉皮（碾压的过程中需要糯米粉，防止面粉团粘桌子）
16.如图，把用面粉皮捏成完全包住之前弄好的圆形的煎堆雏形（如果包不住，炸的时候就会漏馅，影响最终效果）
17.把全部雏形煎堆都包好了，然后准备芝麻和白酒，如图所示，白酒量不要过多，否则会使得煎堆皮破； 此时把油放到锅中加热
18.碌煎堆，让芝麻粘到煎堆上
19.全部弄好，备用，待用木筷子插到油锅中就泡泡在筷子边冒出，则可以把煎堆放到油锅中炸
20.尽量弄满一油锅
21.不停地转动煎堆，注意不要用筷子戳穿煎堆皮，刚放下去很容易破的
22.炸至金黄色即可（大概炸20-25分钟）
23.放凉即可，就可以享受美食啦！！哈哈~
上面已说明了！
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煎堆