炒茄子久久
2017-12-16
1.鱼清洗干净片成片加入盐生粉搅拌均匀后加入植物油拌匀
2.豆芽洗干净金针菇洗干净，香菜葱切花（大点的）
3.开火热锅，倒油油温高后入干辣椒，豆瓣酱炒香加酱油加水和姜烧开，加入鱼骨，加盐调味，要重点，开后加入豆芽煮熟捞到大点点碗里，再下入金针菇煮熟捞到豆芽上，再下入鱼水开后一分钟就关过到再金针菇上（煮豆芽，金针菇，鱼片时要随时试味，淡了就加调料，和看油量够不够）
4.再把香菜葱撒再中间，再洒上干辣椒，和花椒。
5.最后一步也是关键的一步，热锅烧热油，一定要很热很热，再把油浇到干辣椒和花椒上。这才会香。
片鱼时最好不要有水，这样腌出来的鱼片才滑。刀一定要利
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