酔美虾枣
2017-12-26
1. 三色彩椒各一个。
2. 紫甘蓝心半个。
3. 虾仁剔去黑筋，用水泡开洗干净。
4. 放入开水中汆熟、放凉三中过凉、控水备用。
5. 彩椒、紫甘蓝各切三角块、放开水中淖一下、 迅速放凉水中过凉。
6. 控干净水、 全部食材放入容器中加入调料。
7. 坐锅倒入橄榄油、凉油依次放入姜、花椒、葱熬到八成热。
8. 过滤出葱姜花椒不要、热油倒入食材中拌匀。
9. 装盘。
食材淖的时间不要太长、一定要控干水分，不然，对味道影响很大。
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