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自己做的戚风蛋糕

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自己做的戚风蛋糕
微波小海炉 2018-01-16

自己做的戚风蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自己做的戚风蛋糕做法图解1)

1.首先把蛋清和蛋黄分离。(保证无油无水)

步骤二
自己做的戚风蛋糕做法图解2)

2.蛋黄打散加水进去继续搅拌均匀。

步骤三
自己做的戚风蛋糕做法图解3)

3.加植物油进去继续搅拌均匀。

步骤四
自己做的戚风蛋糕做法图解4)

4.低粉过筛好。

步骤五
自己做的戚风蛋糕做法图解5)

5.倒进蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤六
自己做的戚风蛋糕做法图解6)

6.蛋清加几滴柠檬汁。

步骤七
自己做的戚风蛋糕做法图解7)

7.分三次加入绵白糖,这是打发好的蛋白,打至干性状态。

步骤八
自己做的戚风蛋糕做法图解8)

8.取适量蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

步骤九
自己做的戚风蛋糕做法图解9)

9.然后直接倒进蛋白碗内用橡皮刮刀搅拌好,记住千万不要画圈圈搅拌哦以免消泡。

步骤十
自己做的戚风蛋糕做法图解10)

10.搅拌好的蛋糕糊倒进6寸模具内,然后轻震3下。

步骤十一
自己做的戚风蛋糕做法图解11)

11.放进提前预热好的烤箱内,上下火120度60分钟左右便可。蛋糕拿出来直接倒扣至完全冷却后再脱模。

蛋糕烤好后要冷却,不要急着脱模,这也是蛋糕中间塌陷和里面总感觉湿湿的原因哦。一定要等到完全冷却后再脱模。

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