小溪美食坊
2018-01-30
1.南瓜洗净，去籽，去皮，切块，上锅蒸熟。用勺子按成泥。
2.把南瓜泥过细筛，为了成品口感更细腻，外形更圆润。
3.加入白糖搅拌均匀。趁热把白糖融化。
4.加入糯米粉搅拌均匀。活成絮状。
5.揉成细腻的面团。
6.再加入植物油，和玉米淀粉。揉成光滑细腻的面团。
7.取一小块面团，和适量抹茶粉，混和均匀，留着做南瓜蒂。
8.把剩下的面团撮成条形，再用刮刀切成均匀的小段。
9.把剂子撮圆形，按扁，取适量豆沙馅，包好成团。
10.用手把面团轻按，用牙签按压出南瓜的样子。成米字形的划痕。
11.用筷子的小头，在面团中间按出南瓜蒂的位置。
12.取出绿色的面团，用刮刀切成小段。用来做南瓜蒂。
13.把南瓜蒂安上，一个南瓜做好了，依次把所有南瓜做好。
14.把做好的南瓜糕生坯放入铺好保鲜膜的盘子里，入蒸锅。大火烧开后，再小火蒸八到十分钟。
15.待出锅后，把南瓜糕上刷薄薄一层植物油，防止开裂。漂亮的糯米南瓜糕就做好了！亲们！学会了吗？
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