1.鸡蛋蛋白蛋黄分离
2.蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀
3.加入植物油和牛奶搅拌到没有油滴的程度
4.筛入低筋面粉拌匀备用
5.蛋白中加入几滴香草精
6.打发到鱼眼泡的时候加入20g细砂糖继续打发
7.打发至泡沫细小时再加入20g细砂糖打发
8.打发至蛋白有纹路后加入最后20g砂糖
9.打发至干性发泡,提起打蛋头有直角的小尖钩
10.取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀
11.拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中切拌均匀
12.倒入模具中放入预热好的烤箱170度一小时
13.取出后倒扣放凉切块食用
搅拌时一定要用切拌不能用划圈的方法