1.将大排洗净用到背拍松。
2.拍好的大排用料酒姜和香叶腌20分钟(时间长点也可以)。
3.洗净的辅料。
4.将干淀粉和面粉混合搅匀(面粉少些)。
5.将腌好的大排放入粉盘里两面拍上粉。
6.把拍好面粉的大排放入热油锅,煎到两面发黄。
7.这是煎好的大排,不要煎的时间太长。
8.另起锅放入辅料炒香,腌制大排的姜片和香叶可以挑出来用。
9.放入大排加生抽、老抽、冰糖加适量的水,淹没大排的样子就可以。
10.大排加水后大火炖3分钟左右,小火炖15分钟,中途要翻一下,让所有的大排入味,根据个人口味加点盐,汤汁收浓后,放入蒜苗或葱就可以出锅了。
11.烧好的大排,也可以直接加在面条里吃的。
大排要拍松,煮出来才嫩,烧大排时要起初大火后改小火,小火烧出入味。
红烧大排是一道色香味俱全的家常菜,味道甜咸,肉质鲜嫩,烹饪难…
大排面一直都是餐桌上的必备美食之一,大排、青椒,红椒调料为主…
红烧猪大排材料有,酱油,榨菜,猪大排,先把猪大排用开水烫下,…
在北方过年杀猪宰羊已经是一种习俗,或者说是一种文化了,人们为…