栗子小厨
2018-02-02
1.小排用清水泡清血水后洗净捞起
2.准备生姜片
3.准备糖水菠萝和糖醋汁（4汤匙生抽，2汤匙香醋 2汤匙白糖 4汤匙清水和1汤匙生粉拌匀）
4.排骨用4克盐，15毫升料酒和2汤匙生粉抓匀腌制4小时
5.热锅倒入油
6.温油分次下入排骨煎炸至表面微黄捞起
7.等油温升高后再一次倒入复炸至颜色金黄骨头酥脆捞起
8.倒出全部油把排骨回锅倒入料酒
9.倒入糖醋汁
10.加入菠萝
11.烧至汁水浓稠后加入香油翻炒均匀后熄火出锅
12.撒上白芝麻上桌
1.小排要用清水泡清血水后再腌制，腌制的时候要加入盐让排骨入咸味，口感偏重的要适当调整盐的用量。2。糖醋汁调制的时候可以尝试一下味道，按照自家喜欢的口味调整。
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