吃货的小管家
2017-12-21
1.苹果切粒，泡泡盐水，使之不会变色。热锅下10克黄油，融化后倒入沥干的苹果粒。翻炒几下后加入26克糖，24克水。再炒。加入10克淀粉，最后翻炒至看不到生粉。我里面加了椰蓉，喜欢的也可以加进去，随意。
2.58克黄油切小块，放入低粉+剩余的水+剩余的糖，拌匀，揉成面团，不用揉太久，成团就可以了。分成差不多大小的10份，再将每一份的三分之一分出来，最后可以切成条，搭上面的。
3.大份面皮放在模具中间位置，向两边延伸，要把面皮搭住模具的边上，要不然会回缩。用牙签或者叉子在面皮底扎洞。
4.把馅填入模具里面，填平的话，等会烤完就稍微凸起来一点，想再鼓点就填多点，不过两个苹果的话，刚好填平哦！填多了，苹果也就要适当增加了！
5.把分出来的三分之一擀成偏方形的，切四刀，五条搭上去正好！
6.搭好后，面上刷层鸡蛋液
7.我是上下各垫了锡纸，不想烤太黑，再加上烤箱的温度连续烤的话会焦，铺锡纸可以保证点心的色泽！
8.今晚做了15个。刚刚好！一点不剩！
9.看着就好想吃~~苹果的清甜跟派皮的香酥相结合！perfect！
大烤箱的话：预热200度，200度烤15分钟，175度烤15-20分钟。
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