1.牛肉剁碎,加盐、胡椒粉、 生抽、料酒、淀粉、葱姜、芝麻油顺时针搅拌上劲做成大小适中的丸子。
2.煮锅加水,烧至半开,逐一将丸子入锅,丸子全部入锅后开大火,煮至丸子漂浮,捞出沥干水。
3. 土豆、胡萝卜去皮洗干净。
4.土豆、胡萝卜切成滚刀块。
5.洋葱洗干净,一部分切成块,一部分切碎。
6.起油锅,土豆入锅过油。
7.胡萝卜入锅过油后盛出。
8.再起油锅,大蒜片、香叶入锅煸香。
9. 洋葱碎入锅炒。
10.加咖喱粉炒。
11.加适量水煮。
12.水开后土豆、胡萝卜入锅炒。
13.牛肉丸入锅炒。炒均匀盖上锅盖烩一会。
14.烩至食材熟,加盐炒均匀。
15.洋葱块入锅炒。
16.炒均匀,大火收汤后,即可盛出享用。
配菜依据个人偏爱添加。烩制时间以食材熟为标准。
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