依依美食客
2018-02-13
1.面粉过筛
2.鸡蛋打到无水无油盆里，加入柠檬汁
3.加入细砂糖
4.用电动打蛋器，隔温热水打发
5.打至体积膨大，颜色变白，蛋糊滴落不马上消失
6.将面粉分三次放入，从底部向上翻拌
7.加入提前用水浸泡过的葡萄干，拌均匀
8.将蛋糕糊倒进6寸蛋糕模里
9.水开后用大火蒸15-20分钟
拌蛋糕糊的手法要快，不能划圈拌，否则消泡。
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