小雅兴
2017-12-10
1.准备所有食材，先来做馅料。
2.肉泥放葱姜、花椒、麻油、香油、胡椒粉、酱油等常用做馅的调味品搅匀，调成适合自己口味的馅料。豆腐备用。
3.豆腐切成如图长方形的块（切开的豆腐硬面朝下，嫩面朝上）
4.用小勺子在每块豆腐中间挖一个小洞
5.把肉馅嵌入豆腐内，抹平。
6.油热放豆腐块煎
7.翻面煎。
8.葱姜蒜切碎
9.等豆腐两面煎的金黄，放葱姜蒜。
10.放蚝油、盐、水，盖上锅盖焖，至肉馅焖熟，翻面让豆腐两面都入味，勾芡。放胡椒粉、香油出锅。
11.盛盘吧
挖出的豆腐可放入肉馅内；也可和豆腐一起焖。另外豆腐也可切三角形状。
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