美妈厨娘
2017-10-06
1.食材：牛排、黑椒粒、芦笋。
2.配料：红酒、黑椒酱。
3.将芦笋根老的部分用刮皮刀去掉皮，洗净、切成小段。胡萝卜切粗条。
4.牛排自然解冻后斩小块。
5.用少许盐、红酒腌制片刻。
6.锅里放水、一勺盐、几滴油烧开，胡萝卜先焯1分钟。
7.再倒下芦笋大火焯2分钟。
8.捞起沥干水。
9.平底锅烧热，放入橄榄油。
10.把牛仔骨放下，整齐平铺中火煎制，两面煎至略有焦黄，表皮有所收缩，锁住肉汁。
11.倒下焯好水的芦笋、胡萝卜、调入黑椒酱、鸡粉拌炒均匀即可。
12.装盆，撒下黑椒粒。
煎牛仔骨时间不可过长，时间长了肉质会老影响口感。芦笋焯水也不能太长时间。
酱香牛仔骨
来自豆豆美味点
鲜嫩多汁-芦笋黑椒牛仔骨
来自暖心厨屋
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芦笋黑椒牛仔骨