德才烘焙实验室
2017-10-06
准备好白面。将酵母用温水化开搅匀，加入少许糖，有助于发酵。
将搅匀的酵母水慢慢倒入面盆里，把面和成面团，放置温暖处发酵两小时以上。
将葱姜切成末，放在猪肉馅里，加入盐，料酒，生抽，腌20分左右。韭菜洗好控水后切碎。
将韭菜和腌好的猪肉馅拌匀，依次加入麻油，老抽，盐，鸡精，花椒粉，香油，再次搅拌均匀备用。
把发酵至两倍大的面团里的气泡揉出，然后切成比饺子大一点的小挤子。
把挤子擀成皮，中间厚四周薄。
依次取皮，放入馅包好。
将包好的包子放入笼屉里，等待二次发酵，约20分钟。
大火上汽，转中火蒸15分左右，然后关火等待五分，包子就可以出锅了。
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