家有好菜欢乐多
2017-10-04
1.食材
2.碗内放入三合油、香油、姜末、生抽、凉拌醋兑成料汁。
3.虾仁洗干净、芹菜切成两公分的段、红辣椒切丝、木耳撕成小片、姜切成末备用。
4.4芹菜放入开水中淖一下、放入凉水里过凉。
5.虾仁放入开水中汆熟、放入凉水里过凉。
6.全部食材放入纯净水或凉开水里。（因为是凉拌菜、必须经过熟水处理）
7.全部食材放入漏筛里沥干水。
8.全部食材放入容器里、倒入兑好的料汁、加入味精、白糖。
9.拌匀撒上芝麻盐装盘即可。
三合油：用植物油温油依次放入姜、花椒、葱慢慢加温熬好的油。芝麻盐：用小火把芝麻慢慢焙熟、再放入食盐一起炒好、放凉。
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