心随菜动
2018-01-16
1.腊肠打斜切片。
2.叶子掰开，芥蓝茎部打十字切开，如图
3.芥蓝水焯（水里要放一勺盐），开水后再放入芥蓝，水焯时间为1-2分钟即可。
4.芥蓝捞出来滤干水备用。
5.倒一小勺油润锅，放腊肠炼油（腊肠肥的情况下），没有的话直接煎下腊肠。
6.腊肉半熟后，大火，将芥蓝倒入锅，炒至香味飘出，即可放盐出锅。
炒腊肠的时候不用放太多盐，因为腊肠会出油。水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
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