黑椒粘糖
2017-09-27
1.原料之荤菜。
2.素菜。
3.骨汤。
4.粉条淘洗干净。
5.笋切片焯水煮6分钟。青菜微微烫一下。
6.肉类切片备用，留下一些码放在最上面造型。
7.锅底铺一层萝卜。
8.放肉类。
9.一层蔬菜一层肉，注意两者结合会更美的放在一起，比如鸡肉和菌菇，鸭肉和笋，海带。
10.按照喜好，最后“封顶”。
11.骨汤调入盐和白胡椒。兑入锅里。
12.小火煨烧。在家吃的时候，青菜要拿掉煮沸后临吃放入，粉丝也是。
肉类最不可少的是盐水鸭和卤牛肉，肉丸子，肉丸子是我自己做的。猪肉+馒头渣+红烧酱油+少许面粉+五香粉彻底搅拌上劲。（等整理好发菜谱）。素菜就看心意了，喜欢什么放什么。徽菜一品锅指定的有：白萝卜，笋，其他我就是按照自己家喜欢来的。一定要小火慢慢煨，真的是太好吃太鲜美了。肉类可以买熟食，要焯水一下。但是过年之前家里一定会卤很多肉类，可以冰箱冷冻，这样来客人就方便多了。盐水鸭和酱牛肉我都做过。可以搜一下好豆菜谱。粉条一定要用耐煮的，比如东北的土豆粉就不错。
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徽菜一品锅