快手茄子
2018-09-15
1.韭菜花（切碎），肉碎，菜脯，鸡腿菇（打碎）放入盆中
2.加入生抽，老抽，生粉，油，料酒拌匀。
3.取肉馅捏成团后，蘸上蒸肉粉。
4.放入锅中，盖上盖子小火煎
5.定型后，取出，待用。
6.锅中放入韭菜花
7.放上肉丸，加少许高汤，盖上盖子煮10分钟
8.出锅
1.一定要放生粉，否则肉会散开。2.如果一直煎，肉丸中间很难熟，所以先煎到肉丸成型后，再用青菜垫底煮一下。
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