鸡蛋小碎片
2017-12-04
1.准备食材，3个长茄子，1个西红柿，1个青椒，（这就是普通一盘子的量哦！）葱和蒜少许。
2.食材切好备用。茄子切条，西红柿和青椒切宽短条即可，葱和蒜切成葱花和蒜瓣儿。
3.在茄条里倒些面粉，（煎炸粉更好）然后颠一颠，让面粉更均匀的黏在茄条上，面粉有薄薄一层即可，不用过多，茄条的水分也不是很多，面粉太多也粘不上！
4.热锅热油，下茄条，翻炒！
5.一直搅拌，看着茄条略变色变软，放少许盐。
6.茄条炒好，出锅备用。
7.热锅温油，（把油热了，再把火关小即可），放葱花蒜瓣，倒入西红柿。如果想要成块的就现在倒入青椒，一起翻炒，如果想要更入味儿的就翻炒一下，再倒入青椒。我这里做的是更入味，但是没有西红柿块儿的做法！
8.翻炒西红柿，多搅拌几下！有了汤汁，大块变软的时候即可，不能等全部变汤哦
9.倒入青椒，放盐，再翻炒几下！
10.倒入炒过的茄条。
11.翻炒几下（比较好熟的）关火！放点鸡精和香油调味。也可以剁点蒜末放进去，更出味儿哦，因为我家宝儿不吃辣的，所以不放蒜末，放点香油提味儿！
12.出锅，完成！
切好的茄子面粉可以放普通面粉，可以的话煎炸粉会更好些哦！
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