妈妈的味道
2017-12-27
1.韭菜理好洗净
2.切碎
3.前腿肉切小块，放入料理机
4.启动电源，搅打成肉泥
5.将韭菜碎、猪肉泥，放入小盆中，加２半勺食盐
6.撒少许味精
7.滴入适量玉米油
8.借助筷子，顺一个方向搅拌上劲
9.取一张饺皮，放入适量韭菜猪肉馅，再将饺皮两边折起，粘合中间点
10.再将两边向中间折起，捏紧捏实，一个饺子就包好了
11.依次包好其它的水饺
12.锅中水开后，顺锅边一个个滑入饺子，加盖大火
13.水开，滴入少许凉水，加盖继续
14.水开后再激一次凉水，开锅等水饺全部浮起来关火，加盖稍闷片刻
15.用漏勺盛起水饺，放入盘中
1、韭菜：无需焯水，直接切碎即可2、馅料：最好用筷子顺一个方向搅拌，不要左三圈，右三圈搅拌3、水饺：需开水入锅，滚开后，最好激２~３次凉水，一开锅再加盖小闷片刻
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