与吃同行
2018-01-15
1.准备好新鲜荠菜
2.荠菜洗净，焯水后剁碎
3.前腿肉、葱、姜切小块，放入料理机
4.启动料理机，搅拌成猪肉泥
5.将荠菜碎和猪肉泥一同放入盆中，加１勺半食盐
6.撒少许味精
7.滴入适量玉米油，顺一个方向搅拌均匀
8.取一张饺皮，放入适量荠菜猪肉馅
9.将饺皮两边对折，再粘合中间
10.依次将饺皮两边向中间折起，捏紧捏实，一个饺子就包好了
11.依次包好全部饺子
12.锅中水开后，顺锅边一个个滑入饺子，加盖大火
13.水开，滴入少许凉水，加盖继续
14.水开后再激一次凉水，开锅等水饺全部浮起来关火，加盖稍闷片刻
15.用漏勺盛起水饺，放入盘中
1、荠菜：焯水后再剁碎2、馅料：最好用筷子顺一个方向搅拌，不要左三圈，右三圈搅拌3、水饺：需开水入锅，滚开后，最好激２~３次凉水，一开锅再加盖小闷片刻
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荠菜猪肉水饺