上酸菜
2017-12-29
1.蛋白分三次加入细砂糖干性打发后放冰箱备用
2.蛋黄加入细砂糖拌匀，切记不能打发
3.加入油和牛奶拌匀
4.加入过筛的低粉拌匀，不用过度搅拌
5.从冰箱中取出打发的蛋白，去三分之一放入蛋黄糊中上下拌匀，切记不可画圈拌
6.再把蛋黄和蛋白混合的面糊倒入剩下的蛋白中上下拌匀，切记不可以画圈拌
7.模具里面角角落落抹上黄油后筛上干粉，这样既能很好脱模又不会阻碍蛋糕上爬。
8.面糊倒入模具，抹平后用力震两下，烤箱预热后，上下火170°烤35—40分钟
9.烤好后模具倒扣放凉
10.完美脱模
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