土豆泥
2018-03-07
1.鲫鱼去除内脏清洗干净，沥干水备用。
2.锅干烧烧热，倒油烧热下鱼煎。
3.将鱼煎好一面，再煎另一面，两面煎黄即可。
4.鱼煎好后加入适量老抽、生抽，醋少许，料酒少许。
5.锅内加入凉水，刚没过鱼即可。
6.等水烧开了，加入蒜末、姜末。
7.放入白糖和猪油，盖上锅盖中火焖煮一会。
8.加少许盐，大火收汤汁，洒上蒜叶末、红辣椒末点缀。
9.出锅盛盘开吃喽。
鲫鱼洗完沥干水，煎的时候不溅油。煮鲫鱼时放些猪板油味道更好。收汤汁时别收太干了，留些汤鱼会更好吃。
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