夏日快餐
2018-02-03
1.茶树菇提前浸泡一小时至软。泡软后洗净泥沙，然后加水和一片姜，在锅中煮十分钟捞出待用。（后面的忘拍了）
2.老母鸡用凉水泡一小时。期间换水。
3.母鸡洗净斩块。
4.姜切两大片。
5.冷水中放入鸡肉和姜。
6.大火煮至出血末，用滤网撇去浮沫。
7.继续保持沸腾十分钟左右，会不断出血末。一直撇到汤清澈无血末。
8.放入处理好的茶树菇。
9.小火煲三小时左右。加少许盐调味。
10.成品。
1、茶树菇土腥味较浓。泡软后建议加姜片用水煮十几分钟，可以很好的去掉土腥味。2、去血末的过程较费水，所以加水时要估量后，以免后来汤不够。3、煲汤建议最后加盐，以免影响肉质的口感。4、煲汤不建议放过多调味料，加盐就可以了。也可以加几粒胡椒。5、鸡汤对感冒有一定食疗作用。
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