寒塘鱼影 2017-12-10

主料

• 芹菜叶少量
• 黄豆芽100
• 草鱼400

辅料

• 阿拉老酒适量
• 油适量
• 辣椒适量
• 盐适量
• 八角1只
• 花椒适量
• 野山椒1只
• 红油适量

步骤一

1.鱼肉切片

步骤二

2.加阿拉老酒、美味鲜酱油、姜片

步骤三

3.加少量玉米淀粉用手抓匀备用

步骤四

4.热锅放少许油，下黄豆芽、芹菜叶翻炒断生

步骤五

5.把炒熟的蔬菜放在大碗底部，准备好配料

步骤六

6.热锅放油，下辣椒等配料炸出香味，下红辣椒油少许

步骤七

7.放清水（有高汤更佳）煮沸，把腌制好的鱼片逐片下锅，不要搅拌，防止淀粉散开

步骤八

8.鱼片煮熟后不要多煮，马上倒入垫了黄豆芽和芹菜叶的大碗里，大功告成，好美味！

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