咖妃咖啡
2018-01-13
1.除黄油、蜜豆外所有材料放入面包桶。 黄油软化备用。
2.开启【和面】功能进行搅拌。
3.充分搅匀后加入软化的黄油。
4.搅拌均匀至面团出膜。
5.面团收圆，开启【发酵】功能进行基础发酵。
6.发酵至2倍大。
7.取出面团按压排气。
8.分成三等分。
9.滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.取一个面团擀成椭圆形面饼。
11.翻面，铺上一层蜜豆。
12.卷好捏紧收口。
13.依次做好另外两个，码入吐司模。
14.开启烤箱【发酵】功能，底盘插热水，发酵至八分满。
15.烤箱上下火，200度预热，面包坯刷蛋液。
16.插入烤箱底层，转180度上下火，烤35-40分钟。（约8分钟上色后加盖锡纸，亮面朝上）
17.成品出炉。
面粉吸水量不同，水要酌情添加。面包上色后要加盖锡纸，避免成品上色过深。
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