豌豆尖的美味
2017-12-23
1.准备好原料。
2.把猪肉和香菇分别剁成馅，然后放到一起，加入盐，白糖，料酒，生抽，芝麻油，少许水搅拌均匀。
3.酵母用温水溶化后倒入面粉，搅成絮状后揉匀成光滑不粘手的面团。
4.用保鲜膜盖上，发酵一个小时。
5.面团发酵至两倍大后揉一下面团排气，之后搓成长条分成等份的小面团。
6.面团按扁擀成四周薄中间厚的皮子包进适量肉馅。
7.手捏着面皮边缘沿四周打褶包成包子的形状，全部包好后放入蒸锅静置20分钟。
8.大火蒸20分钟关火，5分钟后慢慢揭开锅盖，香菇肉包新鲜出炉咯。
用温水和面，肉馅分多次加入少量水或高汤搅拌均匀，这样肉质会比较滑。关火后一定要等5分钟后再慢慢揭起锅盖。如果有蚝油可以加适量进肉馅，味道会更鲜美。
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香菇猪肉包