开心果味
2018-01-08
1.先把所有的食材清洗干净，把洋葱、胡萝卜、百里香、西芹、欧芹分别切丁备用。
2.把1/3的黄油和1茶匙食盐放入锅内，加热融化黄油块。
3.加入适量的水煮开。
4.水沸腾之后加入意面。
5.意面烹煮8-9分钟后，捞起来备用。
6.1/3的黄油块加热融化。
7.放入切碎的洋葱丁翻炒出香气。
8.加入百里香沫一起翻炒。
9.洋葱丁变得微黄时，加入胡萝卜丁炒软。
10.加入西芹继续翻炒。
11.加入牛肉糜快速翻炒出水分，加入白胡椒和1茶匙盐，肉糜渐渐干爽时，加入红酒继续翻炒。加入番茄酱，翻炒均匀。
12.放入煮好的意面，搅拌均匀。
13.出锅装盘。
14.意面上撒上欧芹沫，撒上帕玛森芝士碎，美美的享用吧。
地道的意大利面都很有咬劲，重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐。若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
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