心情煮肴
2017-11-28
1.药材全部备好。
2.土鸡宰杀好洗净。
3.所有材料洗净除了枸杞。其它材料都用清水泡洗干净。
4.坐锅烧水至开。
5.放洗净的鸡块下去焯水去腥。
6.捞出洗净沥水。
7.重新烧水放切好的姜片和料酒。大火烧开。
8.放洗净焯水后的鸡块。一起大火煮开。
9.紫砂锅里放入刚才泡好的所有药材（除了枸杞和淮山红枣先不要放）先煮1小时。
10.加入锅里烧开的鸡汤。大火煮开后改小火煮1小时
11.加入红枣和淮山，再小火煮30分钟。
12.最后加入枸杞煮5分钟。
13.起锅前放盐即可。
石斛和天麻之类的药材需要久煮才会煮出药性，所以要先放。
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