365天不重样
2017-09-06
1.干黄豆洗净后用清水泡至全部涨发
2.捞起分2次一共用1500毫升清水打成豆浆过滤豆渣倒入大一点的锅内
3.内酯用30毫升的清水搅拌至完全融化
4.中火加热撇去泡沫
5.煮开后再煮3分钟熄火至温度降到80度左右
6.挑去表面的豆皮
7.把融化的内酯水倒入锅中把豆浆冲入后盖上静置10分钟至15分钟
8.准备调料，香菜洗净后切碎，榨菜丝，虾皮，紫菜剪碎
9.碗内按照比例加入鲜酱油，辣椒油和香醋调和
10.等豆腐花完全凝固
11.用平铲铲入碗内再把调料加入最后加入香菜碎，榨菜丝，紫菜碎和虾皮拌匀即可享用
1、豆浆冲入的时候要保温，我用的是砂锅，之前把砂锅用热水烫一遍，包括盖子然后用干布擦干净再倒入内酯水冲入豆浆效果相当的好。2、豆花的调料可以根据自家的喜好调换配制。
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