一盅清粥
2018-01-04
1.将转化糖浆、油、枧水混合均匀，面粉过筛，搅拌均匀~我的模具是100克的，于是做3:7的比例，莲蓉包裹着咸蛋黄称重70克，面团30克，分别搓成5份~
2.将面团包裹住莲蓉，模具内侧撒面粉防止难脱模，将面团放入模具中，压出模型~
3.烤箱预热中层上下火170度，先烤5分钟，而后拿出来刷蛋液，继续烤15分钟~出炉后晾凉~
4.装入盒子，等一两天回油~
5.盒子包装~
6.回油之后色泽就会比较均匀~
7.内部构造~
把月饼取出来刷蛋液的时候，烤箱不需要停止运行~
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