食尚文文
2017-12-29
1.首先，要准备好所有材料。鸡蛋打成蛋液。黄油切成小块。
2.按先液体后面粉的顺序，把主料里除了黄油以外的材料倒进面包桶。蛋液大部分倒入面包桶，留小部分在碗里用来烤之前刷面包表面。
3.选择【和面】程序20分钟，之后加入软化好的黄油。再开启【和面】程序20分钟。
4.总共40分钟的【和面】程序结束后，就可以得到一个光滑的面团了。然后选择【发酵】程序1小时。冬天室温低，面团发不起来，可以适当的增加发酵的时间。
5.等面团发酵至原来的2-2.5倍大就可以了。
6.取出面团，放在案板上手揉排气。分成18份揉匀。盖上保鲜膜醒20分钟。
7.再次揉匀放进铺好油纸的烤盘上，按梯形排放成圣诞树的样子，用两个小面团揉成一个椭圆形当树柄。
8.把整形完毕的面团放在烤箱里，下面放一碗开水。开【发酵】档45分钟。冬天室温低发不起来可以适当延长发酵时间。
9.发酵至2倍大，取出烤盘和水碗。烤箱预热170°C。
10.在剩下的蛋液里加入适量的牛奶，可以增加色泽和香味。
11.用羊毛刷把蛋奶混合液刷在面团上。
12.烤箱预热结束后，上下火170度，烤12-15分钟左右。
13.烤完的面包是这个样子的。我们等它放凉。
14.准备糖粉和一个细筛子。
15.把糖粉均匀的筛在面包上，一颗漂亮的圣诞树就完成了。还可以打上一个红色蝴蝶结，更有节日气氛呢。
这是一款比较简单的面包。只要别发酵过头，应该没什么难度。不喜欢白面包的人，还可以在面包里面裹上自己喜欢的馅料。
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圣诞树面包