兰花饭香
2018-01-18
1.鸡蛋，火腿肠准备好。
2.鸡蛋打散，火腿肠切成小丁
3.将火腿肠丁放在鸡蛋液中，加水，鸡蛋和水的比例是1比2，加少量的盐，因为火腿肠已经有咸味了。
4.锅内烧水，水开后，放上调好的鸡蛋夜，大火蒸七八分钟，即熟。
搅鸡蛋的水，一定要是五六十度的温开水或者是凉白开。蒸的时候要大火，蒸的过程中打开锅盖两三回，或者将筷子放在锅盖上，使锅盖和锅中间有一条小缝，这样蒸出来的鸡蛋是嫩嫩的，并且表面没有一个蜂蜜状。
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