1.关键步骤:取一个小碗打入二个鸡蛋,记住液位。
2.关键步骤:将蛋倒入大碗加一勺料酒,加入和蛋液等量的水。打匀,此时有很多泡沫,不要马上去蒸,此时去蒸出品效果是蜂窝状的,静置削去泡沫(需30分钟),建议用打蛋器搅拌。
3.关键步骤,泡沫去掉,封保鲜膜
4.锅中做水,开锅后放入蛋液,蒸16分钟,建议豆亲们买个计时器。
5.成品出锅,在分享一个小技巧,如果家里做菜需用蛋清,将蛋黄放入,出品更加漂亮。
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