流年好饭碗
2017-12-17
1.南瓜洗净切开去掉籽
2.切成块码入盆内
3.装南瓜的盆盖上保鲜膜入蒸锅蒸熟，开锅后蒸40分钟
4.南瓜蒸熟晾凉后去皮，制成南瓜泥备用
5.取350g南瓜泥与酵母、糖、奶粉、猪油（植物油）油混匀
6.南瓜泥与配料充分混匀后，加入面粉和成面团，揉至表面光滑，盖上保鲜膜进行一次发酵
7.面团发酵至2倍大，用手指在面团戳洞不回缩，即为充分发酵
8.取出发酵后的面团，加入干面粉进行揉制
9.揉到好均分成大小一致的面胚，揉匀成型后醒发30分钟
10.成型后的馒头胚盖上湿布或保鲜膜进行醒发
11.醒发时间会因所处环境温度不同，时间也不一样，只要你醒发至用手轻按一下，能弹起就说明醒发到位了
12.凉水装锅中大火开过后，用中火蒸25分钟左右
13.停火后等待3分钟打开锅盖出锅暄腾腾的南瓜馒头出国了
14.掰开一个看看诱人不？
1、南瓜水分有所不同，南瓜泥不要一次全部加入，根据面团软硬酌情添加2、蒸南瓜时盆要用保鲜膜蒙一下，以免蒸制过程中进入水汽3、南瓜采用蒸熟后去皮，这样做外皮取出比较容易，生南瓜去皮去少薄了表面会残留绿皮影响卖相，去厚了又造成浪费4、加入猪油会使馒头更加喧软有光泽5、剩下的南瓜泥可以用来做蛋糕或面包，做南瓜饼也不错哦！暂时不用就入冰箱冷冻储存6、成型的馒头胚醒发时间由于所处室温不同，醒发时间也有所不同，只要轻按表面能迅速弹起就说明醒发到位
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