好吃go味
2017-12-21
1.准备所有蛋糕材料
2.橙子表面抹上盐，揉搓均匀，再冲洗干净表面上的盐份，然后把橙子泡在刚煮沸的开水中，一面浸泡3分钟，然后翻面浸泡3分钟，用工具把橙皮磨出来，橙皮只取桔红色部分
3.用原汁机把橙子肉内的果汁榨出来
4.两颗鸡蛋去壳打散
5.黄油软化好，加入全部的糖，用电动打蛋器，开启3档打发。打到黄油体积蓬松、颜色变浅。预热烤箱
6.模具内放入纸膜
7.分次加入蛋液。加15克左右的蛋液，就要开打蛋器打发一次，就不会造成油水分离
8.打发好的黄油
9.面粉再次过筛一遍，直接筛到黄油里
10.搅拌至大概看不到干粉，加入橙皮，继续翻拌几下
11.加入一半橙汁，翻拌均匀，继续加入剩下的橙汁，翻拌均匀
12.将面糊倒入裱花袋中，底部剪小口。（我先把面糊装在这个杯子里，发现面糊很干，没有办法流出来，重新倒入裱花袋中）
13.面糊倒入纸膜里
14.放入烤箱中，190度烘烤18-20分钟左右
15.烤好的蛋糕
16.动物奶油倒入打蛋盆里
17.加入白糖
18.把装有奶油的打蛋盆放入有冰袋的冰水中
19.用打蛋器高速打发
20.打好的奶油装入裱花袋中，挤在做好的蛋糕上
21.成品
1.洗橙子的盐跟做蛋糕配方里用的无关2.第一圈挤的要面积大，越往上才越容易站稳3.淡奶油提前冷藏24小时以上，打发时盆底垫冰块，会缩短打发时间
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