宝妈私房菜
2018-03-06
1.一条三斤的草鱼，只片出这么多适合做鱼丸的肉
2.把鱼肉加盐清洗干净，切小块放入料理机绞碎
3.绞好的鱼肉放入1个蛋清，适量盐和玉米淀粉
4.用电动打蛋器把鱼肉搅打上劲，在准备一些水淀粉，分三次倒入鱼肉中继续搅打
5.鱼肉打出鱼胶，如图就可以了，没电动打蛋器可以用筷子打
6.锅中放水，烧至锅底有小泡，小火，开始挤鱼丸
7.从虎口挤出鱼丸，用勺子挖出放到锅中
8.煮至全部丸子漂浮起来
9.放凉水激一下，可以放冰箱冷冻保存，随吃随取
根据草鱼的大小和片出来的鱼肉多少，盐和玉米淀粉的用量增减
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