汉国泡菜
2017-11-28
1.将浸泡好的糯米加少量水和油煮熟
2.将准备好的豌豆，榨菜丝，香干，香菇，香葱切丁待用
3.将切好的材料豌豆，香菇，香干依次倒入锅里炒至变色加少许盐翻炒均匀后加入榨菜丝和香葱翻炒均匀后加生抽，蚝油，胡椒粉等佐料即可
4.炒好的材料倒入煮好的糯米饭中拌匀
5.拌匀后捏圆粑粑待用
6.调好面粉糊糊，将捏好的糯米饭团放入面糊挂好糊
7.挂好面糊的糯米饭饭团放进烧至八成开的油锅炸至外皮金黄即可
8.炸好后用厨房用纸吸掉多余的油，放入盘子就可以吃了
煮饭时提前将米泡上二十分钟，泡过的糯米就少放些水煮，可以节约煮饭时间；煮饭时加入几滴油能让米饭更香；糯米鸡中拌入的馅料要提前炒熟，地道的湖北风味一般是用肉末香菇丁，我加入些碗豆，没有加肉末，自己按喜爱的口味随意；在糯米饭加入适量的盐和胡椒调味，这样的饭团味道更美味；捏成饭团后下油炸前裹上一层面糊，炸至金黄色即可。由于糯米饭团都是熟的，所以不需要炸很长时间。
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