淡淡的味道
2018-03-06
1.低筋面粉提前过筛
2.黄油软化切成小块
3.放到锅中煮至沸腾
4.倒入筛好的低筋面粉关火搅拌均匀成烫面团
5.加入炼乳搅拌均匀
6.加入鸡蛋液与蛋黄
7.蛋清中加入几滴柠檬汁分次加入砂糖打至湿性发泡
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌
9.再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀
10.倒入模具中水浴170度一小时。
11.烤好后放凉切块食用
1.柠檬汁是为了加快蛋白的打发，没有用白醋代替或者不用也可以。2.搅拌蛋糊的时候一定要中翻拌的方法，不能划圈的搅拌
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