饭好了菜刚熟
2017-11-28
1.准备材料。
2.除了黄油，其他都累计称重。
3.在称好的材料里倒入牛奶
4.揉光滑面团，加入软化了的黄油
5.揉面团，揉出薄膜
6.面团放盆里面，盖好保鲜膜，进行一发，发到2倍大。
7.分成18等份，我其中搞了一个稍微大点的放树根部了
8.把搓圆了的面团摆好形状，这个间距要控制好，间距不要过大，也不能过小。我用的是28*28的三能金盘，斜线摆放正好
9.烤箱开，发酵键，进行2发，2发时候烤箱放碗开水，这样是为了给足湿度。发到2.5倍就可以 开始烤了，烤前把 那碗水拿出来。
10.烤箱预热，180度上下火，中层20分钟。时间不绝对的，不同的烤箱相差很大的，主要观察面包上色哦。
手揉面秘诀一个字，“摔”。做面包，第一关键是出薄膜，第二个关键是发酵好，二发一定要发的足够大，要不然烤出来时是“馒头”哦，要硬，要干。
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