萝卜爱白菜
2017-12-06
1.取高筋面粉25克，清水100克放入小锅里。
2.用小火一边煮一边搅拌成面糊状，煮好的汤种，要盖上保鲜膜防止水分流失，然后放入冰箱里冷藏1小时以后才能使用。
3.把高筋面粉150克，低筋面粉50克混合后取60克的面粉和酵母3/4小匙，白糖30克，鸡蛋30克，盐1/4小匙，汤种95克一起混合成糊状。
4.放入剩下的140克面粉和25克黄油搅拌混合。
5.把混合后的面团放入面包机里和面，面和到能拉出薄膜为止。
6.把和好后的面团发酵至2－2.5倍大。
7.发酵好的面团取出来排气后揉圆，然后盖上保鲜膜松驰20分钟。
8.把松驰好的面团擀成烤盘大小的长方形。
9.把松驰好的面团擀成烤盘大小的长方形。
10.当面团发酵至2倍大时刷上一层蛋液。
11.用竹签插一些小孔帮助面团排气。
12.撒上一些芝麻和一些葱花。
13.然后放入预热好的烤箱里，170度，上下火，中层烤20分钟。把烤好的面包取出来，在上面盖一层油纸，放至温热。
14.把面包反面的油纸撕去，涂上一层沙拉酱，铺上一层肉松。
15.把面包切成小块，把两块面包码在一起即可。
1、如果是要做面包卷，面包火温不能太高，烘烤时间不宜超过20分钟。我的可能是火温高了没卷起来。2、烘烤温度依自家烤箱的性能调整。
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