飞鱼
2017-11-28
1.称好低筋面粉和可可粉
2.分离蛋清和蛋黄
3.蛋黄中，油加水加10g糖，搅打均匀
4.蛋黄中筛入粉类
5.搅拌成均匀的面糊
6.蛋白加几滴白醋，加入40g糖打发
7.分三次将蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
8.倒入烤盘中，震去气泡
9.160度中层30分钟，烤好倒扣放凉脱模
混合面糊切拌要轻而快。
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