绝味叫花鸡
2018-01-26
1.面粉加鸡蛋和适量水和好面，盖上盖子放一边静置待用。
2.猪肉剁成糜，芹菜、葱、姜切碎。
3.锅内倒油烧至七成热，加入葱、姜沫爆香。加入老抽、稍微翻炒熄火，依次加入肉糜、耗油、五香粉、盐、味精拌匀
4.芹菜沫拌入香油，在倒入拌好的肉糜，拌匀待用
5.将和好的面取出一部分，在揉光搓成长圆柱形，切成大小均匀的小块，擀成饺子皮。
6.饺子皮内放入做好的肉馅，包成饺子。
7.锅内水烧开，放入包好的饺子，然后水烧开三次，每次加入一点凉水，水饺漂在水面稍煮两分钟就可以出锅了。
8.可以开吃了，也可搭配香醋蘸食
和面时加入一个鸡蛋，煮出来的饺子皮不粘，和的面要稍硬一点，擀的饺子皮要薄些，这样饺子吃着口感更好。
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